根据权威信息，全国开设航空航天工程专业的顶尖高校可归纳如下：
一、顶尖高校排名（综合实力排序）
清华大学
航空宇航科学与技术学科连续四轮评估A+，基础研究实力雄厚，承担多项国家级重大工程。
北京航空航天大学
航空宇航科学与技术学科全球第一，飞行器设计、推进工程等领域处于领先地位，培养了众多航天领域领军人物。
北京理工大学
航空宇航科学与技术学科A+，注重理论与工程结合，承担载人航天、大飞机等国家重大项目。
西北工业大学
航空宇航科学与技术学科与北航并列A+，无人机、水下航行器等方向特色突出，为歼-20、运-20等装备研发提供支持。
南京航空航天大学
航空宇航科学与技术学科获评A+，飞行器设计、制造工程领域实力强劲，无人机技术处于国内领先。
二、特色优势高校
哈尔滨工业大学 ：载人航天、小卫星等领域科研成果显著，综合实力强劲。
中国人民解放军战略支援部队航天工程大学 ：培养航天指挥管理与工程技术人才，科研条件先进。
沈阳航空航天大学 ：航空航天、机械制造等领域成果突出，注重实践与创新。
三、其他重点高校
中山大学、四川大学、中南大学、电子科技大学、重庆大学 ：部分高校在航空航天工程领域具有较强实力，但综合排名略低于前述五所。
总结 ：航天航空工程领域顶尖高校以清华大学、北京航空航天大学、北京理工大学为核心，西北工业大学、南京航空航天大学等为重要支撑，其他高校如哈尔滨工业大学、沈阳航空航天大学等在细分领域具有特色优势。选择时可结合个人兴趣与职业规划，优先考虑学科评估A+院校。
